Det perfekta tilltugget till fördrinken. Ett lyxigt tilltuggskit med 50g Sturia kaviar, våra egengjorda blinier, syrad grädde, rödlök, gräslök och citron.

Det perfekta tilltugget till fördrinken. Ett lyxigt tilltuggskit med kalix löjrom våra egengjorda blinier, syrad grädde, rödlök, gräslök och citron.

Ett dussin franska fine de claire ostron no 4

Ostronen Fine de Claire de Pontac kommer från den franska regionen Marenne.

De är för dem som föredrar mindre köttiga ostron. Dessa ostron är färdiga i flera veckor i grunda lerdammar där de förvärvar ett skal av högsta kvalitet till ostron som odlas på öppet hav. Det är under denna process som claires i Marennes Oléron-bassängen ger subtiliteterna av regionala smaker. Detta ostron uppskattas särskilt av människor som föredrar ett ostron rikt på vatten och balanserat i smak.

Förrätt: Pilgrimsmussla med blomkålspuré och forellrom

Varmrätt: Hälleflundra med potatiskaka, tryffelvelouté och friterad svartrot

Dessert: Chokladbrownie med björnbär, kanderade pekannötter, salt kolasås och grädde